Tymus
DESCRIPTION
Le nom de Tymus, selon Teofrasto, philosophe et botaniste grec, signifie force, courage, qualités éveillées chez ceux qui sentent le parfum balsamique. Pour d’autres le nom vient du grec thyos c’est -à -dire "parfum".
Le Thym appartient à la famille des Lamiaceae e il comprend environ 350 espèces de plantes, y compris le Tymus commun (Thymus vulgaris), originaire du Méditerranée occidentale.
Thymus vulgaris est très commun sur le territoire italien, en particulier dans les zones marines, où il est présent à la fois dans l'état spontané et cultivé et, avec Thymus serpillum (connu sous le nom de serpillo ou de thym), est le plus utilisé pour ses propriétés thérapeutiques.
Les plantes sont pérennes et boisées (elles ont un aspect arbuste et très ramifié), tandis que les feuilles sont petites et allongées, gris verdâtre et recouvertes de cheveux denses.
La floraison du thym se produit entre le printemps et l'été, avec l'apparence de fleurs de couleur rose.
Le Thym appartient à la famille des Lamiaceae e il comprend environ 350 espèces de plantes, y compris le Tymus commun (Thymus vulgaris), originaire du Méditerranée occidentale.
Thymus vulgaris est très commun sur le territoire italien, en particulier dans les zones marines, où il est présent à la fois dans l'état spontané et cultivé et, avec Thymus serpillum (connu sous le nom de serpillo ou de thym), est le plus utilisé pour ses propriétés thérapeutiques.
Les plantes sont pérennes et boisées (elles ont un aspect arbuste et très ramifié), tandis que les feuilles sont petites et allongées, gris verdâtre et recouvertes de cheveux denses.
La floraison du thym se produit entre le printemps et l'été, avec l'apparence de fleurs de couleur rose.
EN CUISINE
Le Thym en cuisine est très apprécié pour ses qualités organoleptiques ainsi que pour son effet digestif.
Le Thym se prête très bien pour aromatiser plusieurs plats: on peut l’employer dans la préparation de soupes, potages,veloutés. Excellente combinaison avec les légumineuses, en particulier les haricots que le thymus rend plus digestibles.
Il s’adapte bien avec les préparations de poisson et de viande, ou bien avec des légumes comme les carottes, potiron, patates, tomates, poivrons, oignons, aubergines et champignons.
Également utilisé pour parfumer les vins et préparer des liqueurs, Usato, inoltre, per profumare vini e preparare liquori, son infusion est considerée comme un excellent substitut au thé ou au café.
Contrairement à ce qui arrive à d’autres épices, le thym ne perd pas son arôme après séchage, en effet, son parfum est plus intense.
Il s’adapte bien avec les préparations de poisson et de viande, ou bien avec des légumes comme les carottes, potiron, patates, tomates, poivrons, oignons, aubergines et champignons.
Également utilisé pour parfumer les vins et préparer des liqueurs, Usato, inoltre, per profumare vini e preparare liquori, son infusion est considerée comme un excellent substitut au thé ou au café.
Contrairement à ce qui arrive à d’autres épices, le thym ne perd pas son arôme après séchage, en effet, son parfum est plus intense.
PROPRIÉTÉS THÉRAPEUTIQUE
Les vertus du Thym sont liées à la présence d’un phénol particulier: le thymol, puissant antiseptique, antispasmodique et vermifuge.
Ses proprietés antiseptiques sont bien connues depuis l’antiquité: dans l'Herbario novo, un essai de la Renaissance sur les plantes médicinales, le thym était recommandé cuit dans le vin, pour lutter contre l’asthme et les infections de la vessie. En plus, jusqu’àla première période d’apres-guerre, la plupart des désinfectants étaient au thym.
Il a des propriétés digestives et carminatives, il est efficace contre les infections des voies urinaires et les irritations du système respiratoire.
C’est un désinfectant de la peau par voie locale et un défatiguant pour le visage, tandis que l’huile essentielle est utilisée pour le massage contre les douleurs rhumatismales ou pour stimuler la microcirculation.
Ses proprietés antiseptiques sont bien connues depuis l’antiquité: dans l'Herbario novo, un essai de la Renaissance sur les plantes médicinales, le thym était recommandé cuit dans le vin, pour lutter contre l’asthme et les infections de la vessie. En plus, jusqu’àla première période d’apres-guerre, la plupart des désinfectants étaient au thym.
Il a des propriétés digestives et carminatives, il est efficace contre les infections des voies urinaires et les irritations du système respiratoire.
C’est un désinfectant de la peau par voie locale et un défatiguant pour le visage, tandis que l’huile essentielle est utilisée pour le massage contre les douleurs rhumatismales ou pour stimuler la microcirculation.
