Timo
DESCRIPCIÓN
El nombre de la planta de Thymus, según Theophrastus, filósofo y botánico griego, significa fuerza, coraje, cualidades despiertas en aquellos que huelen su aroma balsámico.
Según otros, el nombre de la planta proviene del griego thyos que es "aroma".
El Thymuspertenece a la familia Lamiaceae y el género incluye alrededor de 350 especies de plantas, entre ellas el tomillo común (Thymus vulgaris), que se origina en el Mediterráneo occidental.
Thymus vulgaris está muy extendido en el territorio italiano, especialmente en las zonas marinas, donde está presente tanto en estado espontáneo como cultivado y, junto con el Thymus serpillum (conocido como serpillo o tomillo de cedro), es el más utilizado por sus propiedades terapéuticas.
Las plantas son perennes y leñosas (se ven arbustivas y muy ramificadas), mientras que las hojas son pequeñas y alargadas, de color verde grisáceo y cubiertas de pelo denso.
La floración del tomillo ocurre entre la primavera y el verano, con la aparición de flores rosadas.
El Thymuspertenece a la familia Lamiaceae y el género incluye alrededor de 350 especies de plantas, entre ellas el tomillo común (Thymus vulgaris), que se origina en el Mediterráneo occidental.
Thymus vulgaris está muy extendido en el territorio italiano, especialmente en las zonas marinas, donde está presente tanto en estado espontáneo como cultivado y, junto con el Thymus serpillum (conocido como serpillo o tomillo de cedro), es el más utilizado por sus propiedades terapéuticas.
Las plantas son perennes y leñosas (se ven arbustivas y muy ramificadas), mientras que las hojas son pequeñas y alargadas, de color verde grisáceo y cubiertas de pelo denso.
La floración del tomillo ocurre entre la primavera y el verano, con la aparición de flores rosadas.
EN LA COCINA
El tomillo en la cocina es muy apreciado tanto por sus cualidades organolépticas como por su efecto digestivo.
El tomillo se presta muy bien para aromatizar diferentes platos: se puede utilizar en la preparación de sopas y velouté. Excelente, entonces, la combinación con las legumbres, especialmente los frijoles, que también ayudan a que sea más digerible.
Va bien con platos a base de pescado o carne, o incluso con verduras como zanahorias, calabaza, patatas, tomates, pimientos, cebollas, berenjenas y champiñones.
Utilizado, además, para perfumar vinos y preparar licores, su infusión es considerada como un excelente sustituto del té o café.
A diferencia de lo que sucede con otras especias, el tomillo no pierde su aroma después del secado, de hecho, su aroma es más intenso.
Va bien con platos a base de pescado o carne, o incluso con verduras como zanahorias, calabaza, patatas, tomates, pimientos, cebollas, berenjenas y champiñones.
Utilizado, además, para perfumar vinos y preparar licores, su infusión es considerada como un excelente sustituto del té o café.
A diferencia de lo que sucede con otras especias, el tomillo no pierde su aroma después del secado, de hecho, su aroma es más intenso.
PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
Las virtudes del timo están ligadas a la presencia de un fenol particular: timol, potente antiséptico, antiespasmódico y vermífugo.
Sus propiedades antisépticas se conocen desde la antigüedad: en el Herbario novo, un ensayo renacentista sobre plantas medicinales, se recomendaba el tomillo, cocido en vino, para combatir el asma y las infecciones de la vejiga. Además, hasta el período inicial de la posguerra, la mayoría de los desinfectantes se basaban en el tomillo.
Tiene propiedades digestivas y carminativas y es eficaz contra las infecciones del tracto urinario y la inflamación del sistema respiratorio.
A nivel tópico, es un desinfectante de la piel y un desfatigante para la cara, mientras que el aceite esencial se utiliza para masajes contra dolores reumáticos o para estimular la microcirculación.
Sus propiedades antisépticas se conocen desde la antigüedad: en el Herbario novo, un ensayo renacentista sobre plantas medicinales, se recomendaba el tomillo, cocido en vino, para combatir el asma y las infecciones de la vejiga. Además, hasta el período inicial de la posguerra, la mayoría de los desinfectantes se basaban en el tomillo.
Tiene propiedades digestivas y carminativas y es eficaz contra las infecciones del tracto urinario y la inflamación del sistema respiratorio.
A nivel tópico, es un desinfectante de la piel y un desfatigante para la cara, mientras que el aceite esencial se utiliza para masajes contra dolores reumáticos o para estimular la microcirculación.
