Lorbeer

Der Lorbeer (Laurus nobilis) ist eine ländliche Pflanze in den Regionen des Mittelmeeres, passt sich jedoch auch an kälteres Klima an. Er ist eine immergrüne Pflanze und zweihäusig d.h. mit männlichen und weiblichen Blüten auf unterschiedlichen Pflanzen.

Seit dem Altertum gilt der Lorbeer wegen der immergrünen Blätter als Symbol für Glanz, Ruhm, Frieden und Schutz.

Die Eigenschaften des Lorbeers sind auf dem reichhaltigen Inhalt von ätherischen Ölen zurückzuführen, die sich in den Beeren und Blättern befinden. Die Lorbeerblätter sind besonders reich an wohltuenden Eigenschaften und an aromatischen Ölen, besonders wenn sie im Frühling geerntet werden.

Deswegen wird unser Lorbeer, der wild im Gebiet des "Parco delle Madonie" wächst, hauptsächlich im Frühjahr geerntet und im Schatten getrocknet. Somit bleiben die Eigenschaften erhalten.

Die Verbreitung und die intensive Nutzung in der sizilianischen Küche haben dazu geführt, dass der Lorbeer in die Liste der italienischen traditionellen Agrar und Nahrungsprodukte (P.A.T) aufgenommen worden ist. Vom Ministerium für Land, Ernährung und Wald (Mipaaf) wird er als typisch sizilianisches Produkt bezeichnet.

Die Blätter werden genutzt um verschiedene Fleisch-, Fisch- und Hülsengerichte zu aromatisieren. Sie dienen auch zum Würzen von eingelegtem Gemüse und Pilzen.

In der Heilpflanzenkunde und in der Medizin werden dem Lorbeer seit der Zeit der Griechen und Römer verschiedene wohltuende Eigenschaften anerkannt: u.a. verdauungsfördernd, blähungslindernd, appetitanregend, schmerzlindernd, entspannend, schleimlösend, adstringierend, entzündungshemmend, antioxidierend, desinfizierend, harntreibend.
Wird ausserdem als natürliches Abwehrmittel gegen Insekten und Parasiten geschätzt.